L’area del Parco della Gola della Rossa e di Frasassi è la zona dove il carsismo è maggiormente presente manifestandosi in più punti e con diversi fenomeni: non solo nel sistema delle famose Grotte Turistiche ma anche con forre, inghiottitoi, imponenti archi rocciosi e svariate cavità che si aprono nelle pareti dei monti. La Grotta del Vernino è raggiungibile con un panoramico sentiero che permette anche di vedere la conformazione geologica dell’Area Protetta prima di visitare l’ingresso dell’interessante ipogeo che si sviluppa per circa 300 metri in cui si trovano belle concrezioni gessose. La particolarità di questa grotta è la sua disposizione su due “piani” sovrapposti e che seguono lo stesso andamento orizzontale.

La Cicerchia è un legume ricco di proteine conosciuto come “coltura di assicurazione” per la sua capacità di resistere bene alla siccità e un tempo ingrediente diffuso nell’alimentazione rurale mentre oggi è sempre meno usato. Serra de’ Conti, il paese racchiuso nella cinta muraria medievale con dieci torrioni a cui si accede per la porta monumentale fortificata e dove si trova il Museo delle Arti Monastiche, le dedica la tradizionale Festa della Cicerchia essendo il suo prodotto tipico locale. Nei tre giorni dell’evento le osterie, le cantine e le locande nel centro storico del borgo medievale la preparano seguendo fedelmente le ricette della “cultura alimentare” tenendo così viva la lunga tradizione gastronomica degli antichi piatti poveri.